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[더테라피스트=Sofia 에디터] 레몬과 아몬드로 만드는 케이크 레시피를 알아보자.


     레몬과 아몬드를 활용해 만든 케이크 예시 [사진=PIXABAY]


레몬과 아몬드 드리즐 케이크

20cm 지름 원형 케이크 1개 분량


케이크 재료:

왁싱되지 않은 레몬 3개

입자가 고운 설탕 350g (설탕을 믹서기에 갈아도 됨)

달걀 4개

아몬드 가루 180g

베이킹파우더 6g


시럽 재료:

레몬 끓인 물 200g

입자가 고운 설탕 100g(설탕을 믹서기에 갈아도 됨)

레몬 1개


만드는 방법


1. 왁싱 되지 않은 레몬을 깨끗이 씻은 후, 냄비에 물을 넣고 1시간 30분 동안 레몬을 삶는다. (이때 물은 최소한 250g이 되도록 한다)


2. 오븐을 150C로 예열한다.


3. 레몬을 삶고 있는 물에서 레몬을 조심스럽게 제거하고 그 물을 200g 이상 보관해둔다. 꺼낸 레몬은 반으로 자른 후 식힌다.


4. 푸드 프로세서에 설탕과 계란을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어준다.


5. 끓인 물에서 건져내어 식힌 레몬을 반으로 자른 후, 씨를 제거한다. 계란/설탕 혼합물에 식힌 레몬을 넣고 다시 푸드 프로세서에서 갈아준다. 그 다음, 아몬드가루와 베이킹파우더를 넣고 다시 푸드 프로세서에서 갈아준다.


6. 지름 20cm, 깊이 7cm의 케이크 틀에 버터와 기름종이를 깔고 위에 준비해둔 반죽을 반쯤 채운다.


7. 150C로 예열된 오븐에서 1시간 45분 구워낸 후, 실온에서 1시간 동안 그대로 둔다.


8. 케이크를 굽는 동안, 레몬 끓인 물 200g에 설탕100g, 레몬 1개를 넣어 시럽을 만든다. 냄비에 재로를 넣고 5분 동안 끓인 다음 식히히면 된다.


9.  구워진 케이크 위에 시럽을 약간 뿌리고 바닐라 아이스크림을 약간 얹어 서빙한다.

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  • 기사등록 2021-11-25 14:00:02
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