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아보카도 토스트 보다 이국적인 것을 원한다면! 토마티요 토스트 레시피 (feat. 스페인식 pan con tomate)
  • 기사등록 2021-11-24 14:00:01
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[더테라피스트=Sofia 에디터] 아보카도 토스트 말고 다른 것을 시도해 보고 싶다면, 토마토요 토스트에 도전해 보자.


Tomatillo Toast는 하몬이나 프로슈토(Prosciutto), 만체코 치즈(Manchego)를 곁들일 수 있다. 스페인 요리, pan con tomate을 연상시키는 이 토마티요 토스트는 살짝 토스트한 빵에 강판에 간 토마티요를 얹어 완성한다. 

     토마토로 만든 소스 예시 [사진= PIXABAY]


먼저 빵을 굽는다.

후라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 빵을 구워준다.

또는 슬라이스한 빵의 양면에도 올리브 오일을 잘 발라준 후, 그릴 팬에 올려 구워도 된다. 약 2분 동안 구운 후, 뒤집어서 다른 쪽도 구워준다.


토마티요 손질 방법은 다음과 같다.

토마티요에는 수액이 있게 때문에, 겉껍질을 벗기고, 겉껍질과 토마티요 사이에 있는 수액을 씻어내야 한다. 따뜻한 물에 담그면 수액을 쉽게 제거할 수 있다. 볼에 따뜻한 물을 받은 후, 토마티요를 넣고 따뜻한 물에서 문질러 주면서, 겉껍질을 모두 벗기고 수액을 제거한다. 따뜻한 물에서 수액을 제거한 후 흐르는 찬물에 헹구면 된다.


잘 씻은 토마티요는 반으로 자른 다음 껍질만 남을 때까지 강판에 갈아 준다. 토마티요를 강판에 갈아 준 후, 토마티요의 풍미를 더하기 위해 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 섞어준다.


바삭하게 구운 빵에 갈아 둔 토마티요를 발라주면 토마티요 토스트 완성. 

구워놓은 빵에 갈아 둔 토마틸로 숟가락으로 듬뿍 올려 준다. 취향에 따라 하몬 또는 프로슈토, 얇게 슬라이스한 만체고 치즈를 위에 토핑해도 좋다.


매콤한 맛을 더하고 싶다면, 토마티요를 갈아 준 후에, 고추를 조금 갈아 함께 넣어도 좋다. 

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  • 기사등록 2021-11-24 14:00:01
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